Cart 0

cold brew

 

CAfé EN FRÍO

 

Cuando hablamos de cold brew no nos referimos simplemente a café frío, sino al tipo de extracción.

EXTRACCIÓN

 

Nuestro café nunca toca el agua caliente, la extracción en frío reemplaza el calor por tiempo.

 

café mexicano de especialidad

 

ORIGEN

 

Trabajamos de la mano con fincas mexicanas que cuidan el grano desde su origen, variedad, recolección y secado.

TOSTADO

 

Cuidamos y ajustamos el tueste de cada grano dependiendo de su origen y de su uso.

 

extracción

 

INFUSIÓN

 

Una vez lista nuestra molienda de granos mexicanos de especialidad, la infusionamos en agua fría filtrada por ósmosis inversa y la dejamos reposar durante 18 horas en un ambiente controlado.

FILTRACIÓN

 

Filtramos en dos pasos para eliminar sedimentos y aceites, por esto el perfil de taza de nuestro cold brew se mantiene intacto durante meses.

 

beneficios

 

TAZA

 

· Es 60% menos ácida que una extracción en caliente.

· Mantiene su sabor por más tiempo.

· Por su baja oxidación, no es astringente ni amargo.

 

SALUD

 

· Favorece el consumo de grasas y aumenta el consumo de energía.

· Mejora el rendimiento deportivo.

· Ayuda a deshacerse de agua y sal extras.

· Puede ser consumido por personas con problemas gástricos.

 
 

contáctanos.

¿dudas? ¿comentarios? por favor déjanos un mensaje o escríbenos a:

hola@panacea.cafe

t. 57.09.75.71

asunto *
¿de qué se trata tu mensaje?